秋冬养生何必花高价,我家常喝这锅汤
秋冬养生何必花高价,我家常喝这锅汤
秋冬养生何必花高价,这食材就适合平民百姓,只需半只全家喝滋润。养生一年四季均可,但尤以秋冬为主。因为夏天气温高,人的脾胃也处于薄弱期,而过了苦夏,脾胃渐渐开始活跃了,为了应对即将到来的寒冷的冬天,同时也为了补充夏天的亏空,此时养生起着承上启下、事半功倍的效果。
老百姓的日常养生无需吃山珍海味,简单的食材巧加工,也是上得了台面的滋补品。
最随手可得的就是鸡了。鸡的品种有很多,文昌鸡是我家炖汤喜欢用的,其肉质紧致,味道鲜美,久煮而不烂,汤鲜肉嫩,白嘴吃都能吃出香味来。
为了让营养更加丰富,我又加了半根胡萝卜和山药,全家3位中老年一人喝2小碗,刚好能吃完,其中的胡萝卜和山药富含植物纤维和淀粉,还能充当一部分主食。
【胡萝卜山药鸡汤】
【材料】文昌鸡半只,胡萝卜半根,山药2小段,水适量
【时间】1小时
【制作】
1.文昌鸡、胡萝卜、山药准备好;
2.将文昌鸡身上的小毛清理干净,指甲剪掉,内外冲洗干净;
3.用利刀沿着关节处将鸡分成若干小块,用凉水将鸡块淘洗23遍,以去除掉多余的血水;我家3口人食用,所以一只鸡可以分成两顿吃或者两种做法,但解冻过的鸡肉不宜再次冷冻,否则会造成细胞壁破裂,营养流失过多,所以我一半煲汤,一半做黄焖鸡,黄焖鸡食谱另出;
4.炖锅中按建议的水位线倒适量凉水,将一半鸡块入水中;
5.盖上盖子,先用快煮功能将水煮开;胡萝卜和山药暂时不入锅,先不要切块,特别是山药,如果太早削皮切块会因为氧化而变黑;汤开后,撇掉浮沫,这样可保持汤浓味鲜清澈,如果焯水后再炖,汤的味道就大打折扣了;
6.肉烂汤鲜时,可将胡萝卜切滚刀块,山药削皮也切成滚刀块;
7.将胡萝卜块和山药同入鸡汤中,因为这二种材料比较凉,所以会降低汤的温度,先转快煮加热至沸腾,再转慢炖15分钟,直到胡萝卜和山药全部成熟。汤中可随口味放盐、香葱,不放其它就已经非常鲜美了,而且还有微微的甜味。
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