三部委联合规定把好食品安全关

三部委联合规定把好食品安全关

万物复苏，春暖花开，享受美好的同时，校园食品安全更要警钟长鸣！2月20日，国家三部委局联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，体现了党和国家对青少年的健康成长的关怀与高度重视。为了预防食品安全事故的发生，保证广大师生的就餐安全，启迪中学相关责任部门认真学习并贯彻落实三部委局联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》,在层层把关抓落实，严防死守入口关的基础上，3月15日下午，王万斌校长率副校长晁晓锋、熊康余、张秦和校长助理王晓宇、后勤主任王智华组成六人检查小组，对启迪中学南北两个校区三个餐厅的食品卫生安全进行了全方位的专项检查。

建校以来，启迪中学各级领导都高度重视学生的饮食卫生，把学生的饮食营养与健康放在首位。为此，特别聘请了在省内高校率先通过了国际标准化组织ISO9000质量管理体系认证、在餐厅管理方面具有高端资质的西工大后勤集团饮食公司对启迪中学餐厅进行全面管理，从而为启迪中学餐厅的规范化管理提供有力的保证。

与此同时，学校还制定了相应的管理监督体系：

1

层级负责的责任制度：确立校长为食品安全第一责任人，后勤副校长为直接责任人，并指派具有学校餐厅工作经验的专职安全监督人员，负责现场监督餐厅工作的整个流程。监督人员有权随时终止单品加工过程向下一道工序的传递，并及时向学校反馈所发现的问题。

2

值班人员陪餐制度：要求每天一名副校长负责，同时安排各科室主任及行政人员必须在每餐前半小时在学校餐厅就餐，并及时向专职安全监督人员反馈食品安全情况及品种、价格、口感等各项信息，确保学生就餐的安全和食品质量的不断提升。

3

安全晨检制度：每天早上上班前，认真检查餐厅工作人员的个人卫生状况：包括有无外伤、是否生病、精神状态等。确保从业人员身心健康。

4

管理条例明示制度：餐厅各项管理制度包括应急预案，都在餐厅就餐区、备餐区明示，以便师生监督。

5

索证索票制度：建立所有原材料详细台账，保证所有原材料来源的安全可靠性及可追溯性。

6

家长监督制度：借助家长委员会平台，不断听取家长对学校餐厅的意见和建议，发现问题及时整改。

7

明厨亮灶制度：要求餐厅的每一个角落：库房、操作间、销售窗口都有监控摄像头，保证二十四小时无死角对食材从入库到成品销售进行管控，并及时上传到上级监控平台。

8

实名消费制度：借助校园一卡通等信息技术，记录学生在餐厅的每一次消费信息，确保餐饮消费的可追溯性。

除了上述严格的管理制度外，学校的德育处、卫生保健室也通过多种渠道，宣传合理膳食、营养搭配的饮食卫生常识，提升学生食品安全意识和自控自护意识，主动拒绝携带和进食校外无证摊点的食品，让食品安全意识深入人心。

完善的制度只有切实落实，才能确保校园安全，学校本次自查正是基于这一认识。通过检查我们可以看到，我校各个餐厅管理监督体系落实到位，设施设备管理与日常餐具消毒除菌及时认真并有记录，原材料从进货、存储、加工到销售都安全可靠、科学规范。

尽管如此，校园食品安全仍需警钟长鸣，我校将一如既往的继续努力，自查自检，自我完善，为每个学生提供更好、更安全、更健康的营养餐点，为每个学生的健康成长、快乐学习保驾护航。

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