几道家常菜推荐,家里隔三差五做一次
几道家常菜推荐,家里隔三差五做一次
红烧狮子头
材料:猪肉末,青菜心,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油。
做法:
1.葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3.荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀。
4.舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
5.炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。
6.加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘。
7.青菜心洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
酸辣拌鸡胗
材料:鸡胗、泡椒、姜片、蒜末、鸡粉、料酒、辣椒油、生抽、芝麻油
做法:1、锅中加入适量水,放入鸡胗、姜片、料酒、盐,水烧开后,用小火煮10分钟,捞出晾凉。
2、放凉的鸡胗切成薄片,泡椒对半切开。
3、把切好的鸡胗片放入碗中,加入泡椒、蒜末、葱花、生抽、盐、鸡粉、辣椒油、芝麻油,搅拌均匀即可。
辣酱凤爪
材料:凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1、备好食材,鸡爪泡去血水,去爪尖,冷水入锅焯水后捞出备用,大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油,放入蒜末小火煸香,加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀,放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水,大火烧开,中小火烧,加入没过食材的清水,大火烧开,中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了,撒入白芝麻上桌
泡椒藕丁
材料:莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺
做法1、准备好食材,莲藕切成拇指大小的丁,青椒和泡椒切块和小段,泡姜切丝;
2、锅烧热之后倒入食用油,等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒;
3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒;
4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀,加入青椒和盐,炒入味后关火出锅食用;
陈皮香辣翅
材料:鸡翅中、料酒姜粉、花椒粉、陈皮
做法:1、翅中用盐,料酒,姜粉花椒粉腌半小时;腌好后放入油锅中煎至两面金黄;
2、干辣椒切段,陈皮切丝;锅里油烧热下葱花和干辣椒段爆香,
3、放入煎好鸡翅,调入陈皮,冰糖和生抽,加少量水焖会大火收汁即可。
冬瓜烧排骨
做法:1、排骨选肋条排骨,用清水泡30~40分钟,泡去血水和腥味,再清洗干净。
2、备调料:葱段,大蒜,姜片,小米椒,葱末,花椒,味精,盐,料酒、生抽。
3、锅中放油适量,放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话,可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下,放料酒去腥翻炒至排骨变色,放盐,放生抽炒入味,加大碗水,没过排骨,然后大火煮开,再小火焖20分钟。排骨明显熟透了,汁水又不多时,放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁,起锅前放味精。
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