鸡爪怎么做好吃做凤爪的诀窍西芹的做法简单又开胃_[资讯&]
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而叫做凤爪,在南方,凤爪可是一道的名菜,,其烹饪方法有些复杂。现在就教教大家鸡爪怎么做好吃,让你快速掌握做凤爪的诀窍。
泡椒鸡爪
材料
鸡爪12只,泡椒15只。
做法
1.鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。
2.将鸡爪放入锅内,加入适量的水大火煮开转中火,将鸡爪煮熟捞出装在容器内。
3.锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。
4.放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出即可以食用。
?小炒鸡爪
材料
油,盐,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,青椒,鸡爪
做法
1.将鸡爪剪去指甲,洗净,剁成小块,用料酒,盐腌制,青椒切块
2.锅中放油,加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色
3.加入生抽,老抽和适量的盐,糖,料酒和少量的水大火煮开后,转小火煮二十分钟后,转大火收汁
4.最后加入青椒翻炒至出香味即可。
以上就是关于鸡爪怎么做好吃的介绍,希望对你有帮助。
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西芹是常见菜,现在就教大家西芹的做法,既简单又开胃。下面大家一起学习吧。
西芹百合炒腰果
材料主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
调料:盐1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)做法1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,冷油小火放腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
?小诀窍
1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。
西芹木耳炒虾仁
材料:西芹,木耳,虾,红椒,大蒜
做法
1、虾去头和壳,挑出虾线,洗净,控干水分,用料酒和淀粉腌制一下。
2、木耳提前用水泡发,洗净,去蒂,撕成小块;西芹洗净,切成块;红椒洗净,去籽,切块。
3、 炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入虾仁,煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒,翻炒,淋入酱油、盐,翻炒均匀即可。
以上就是关于西芹的做法介绍,希望对你有帮助。
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