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4月可采蕨菜水芹菜荠菜婆婆丁等

发布时间:2020-03-02 14:15:45 阅读: 来源:电炖锅厂家

路边的野胡萝卜有剧毒

九江新闻网讯(记者 程静)入春之初,九江天气持续阴雨,清明节前,天气转晴,出游的人大增。周末我市郊游踏青的人多了,顺便挖点野菜,其乐无穷。九江学院生命科学学院教授陈晔提醒说:一些时令野菜确实营养丰富,但并不是所有野菜都可以吃,而且有些野菜对特殊疾病患者有刺激作用,市民千万不要盲目食用。

如何辨识蕨菜、水芹菜、荠菜、婆婆丁

蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

水芹菜降血压

水芹菜又叫水芹、河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。

水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

补虚健脾吃荠菜

荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

清热解毒婆婆丁

又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸,枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝。

四点采摘忠告

1、马路边、化工厂或垃圾堆边的野菜不要采;

2、不认识的野菜或认识模糊的野菜不要采,尤其要避开外观鲜艳的菌类;

3、野菜与药物之间存在一定的禁忌,常服止痛药、磺胺类药或易过敏者,应慎重食用;

4、野菜最好现采现吃。野菜上也许会残留一些虫卵,放置过久,虫卵可能会孵化,污染野菜品质。烹饪野菜前,最好用热水焯一到两分钟,再用清水浸泡两小时以上。

路边的野胡萝卜有剧毒

可以食用的野菜很多,但我市也有不少有毒野菜,采摘过程也须多留个心眼,有毒野菜有:狼毒草(断肠草)、野胡萝卜、老公、蛇莓、毒蘑菇。陈晔说,狼毒草有剧毒,但不多见。而路边常见的野胡萝卜也叫七公银,毒性大,市民万不可采来食用。

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