超市里卖的胡萝卜，为什么光滑又油亮？

超市里卖的胡萝卜，为什么光滑又油亮？

胡萝卜，人们公认的营养食材，富含维生素、膳食纤维，同时还含有丰富的胡萝卜素，而被人们认为是日常必须常吃的食物之一。不少小朋友不喜欢吃胡萝卜，原因可能是因为胡萝卜自带一股土腥味，试着换一种方法烹饪胡萝卜，例如做成咸饭、咖喱，或是炖汤的时候加上胡萝卜，去除土腥味，说不定小朋友们能够接受。

大家购买胡萝卜的地方，无非是菜市场和超市。不少家庭主妇在对比两地的胡萝卜后，经常会出现一个疑问，为什么菜市场里的胡萝卜看起来比较脏，经常带着土，萝卜还保留着一根一根白色的萝卜须毛。而超市里的胡萝卜总是干干净净，连一根萝卜须都看不见呢？

很多人认为，胡萝卜要带着泥土才比较好，看起来新鲜，能储藏。而超市里卖的那些干净胡萝卜，储存时间比较短，容易丢失水分，需要尽快吃完。那么超市卖的胡萝卜，为什么要去掉胡萝卜的泥土呢？

原来，在胡萝卜被搬上超市的货架时，必须经过洗浴这一道工序。用清水冲洗胡萝卜的外皮，这是为了将胡萝卜身上带着的须毛和泥土全部冲洗干净。加上这一步，是为了让胡萝卜的外观更加美观漂亮，露出橙黄色的表皮，能够提高消费者购买胡萝卜的兴趣。

第一，胡萝卜本身是比较不容易坏掉的食材，表面平整，不坑坑洼洼，容易清洗。用清水冲洗胡萝卜，虽然多了一步成本，但是干净的胡萝卜能够带来更高的收益和更多的消费，与之相比，冲洗胡萝卜的成本就不算什么。

第二，冲洗过的胡萝卜，让不少家庭主妇觉得方便。很多喜欢斤斤计较的消费者，在购买带土胡萝卜的时候，总是会把泥土剥去，弄得整个摊位脏兮兮的，让其余胡萝卜的卖相变脏。而超市里干净的胡萝卜，不用去掉泥土，重量也比较实在，不需要自己洗掉泥土，更受欢迎。

第三，购买胡萝卜后，通常几日后就会吃掉，不会存放太长时间，年轻人更愿意买干净漂亮的胡萝卜。如今购买食材是很方便的事情，买回来的胡萝卜，不像以前那样放好几天才能吃完。年轻人更喜欢随吃随买，超市里去掉泥土的干净胡萝卜，虽然存放时间比较短，但短时间内就会吃掉，所以不碍事。

现在看来，超市里卖的胡萝卜干干净净，表面非常光滑，就是因为胡萝卜在上架之前，经过了冲洗这一步工序，使得胡萝卜的外观看起来更加整洁漂亮，才能吸引更多消费者的青睐。如今的消费者很在乎颜值，如果是沾满泥土，还带着萝卜须的胡萝卜，和已经洗干净包装好的胡萝卜，你们会选择哪一种呢？

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