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市食药局抽检原料多在凌晨抽检食肆要赶饭点

发布时间:2021-01-05 12:01:32 阅读: 来源:电炖锅厂家

市食药局抽检原料多在凌晨 抽检食肆要赶饭点

广州食药局监管人员揭秘日常抽检工作 “80后”的小詹从事餐饮食品安全监管工作已经5年多了,参与的抽检达几千宗。 “我们的工作时间主要有两种:一种是天没有亮的时候;一种是大家都在吃饭的时候。”小詹说,在餐饮监管中,最有效的手段就是抽检。“如果我们要抽检原料,就要赶在酒家开始营业之前、正在进货的时候。大货车8点以后不能进市区,通常酒店的进货时间都是在凌晨。所以我们要在凌晨工作,才能保证抽检原料样品的数量。如果我们要抽检酒家食肆的成品和半成品,就要在营业高峰期。因为吃饭不定时,我们科里很多人都有胃病。” 能不能在被抽检的酒家吃饭?小詹笑笑道:“这是绝不允许的,我们有明确的纪律规定。有时工作到很累很饿了,明明可以就地在酒家买个盒饭,但是就是不行。我们在外自己出钱用餐,有时都要偷偷摸摸,怕别人误会。” 提到工作环境,小詹笑着说,不少人以为食药监局的工作人员进的都是餐馆酒店,里面有空调又可以吃饭。其实,他们进的只有厨房和仓库。“厨房里面的温度有多高大家都知道吧?冬天还好,里面暖和。夏天,里面四十多摄氏度,进去待久了头都发晕。我们进去之后,不仅要抽样,还要检查卫生状况,查看添加剂使用情况,问厨师有没有健康证等等。有一次,我进去厨房检查健康证,厨师正在炒菜,满头大汗。我问他叫什么名字,可能太吵他听不到。我就大声问他。结果人家说,你叫那么大声干什么,我晚一会给你不行吗?在别人眼里,我们干扰了别人的工作,并不受欢迎。” 小詹告诉记者,他们展开抽检工作一般会选择生意比较好、顾客比较多的酒家。如今,留意餐饮店已经成了他的习惯。每逢从一家餐馆门前经过,闻到特别香的味道时,他总会留心酒家的名称,担心散发出这种香味的食品可能添加了香精等物质。羊城晚报记者吴珊

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