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【资讯】近期蔬菜价格一再升温复合葶苈

发布时间:2020-10-17 17:35:32 阅读: 来源:电炖锅厂家

现在杭州的蔬菜价格和一个月前相比贵了很多。不过,菜虽然贵了,但味道变得好吃起来,现在的小青菜吃起来又糯又甜。

降温是菜价上涨的主要原因

一个月前,蔬菜种植户们还在为气温太高,导致菜价太便宜而发愁,现在行情涨了一倍。在蔬菜批发市场里,西蓝花、芹菜从0.7元/斤涨到1.5元/斤,扁豆、四季豆等豆类的批发价都涨到了4元/斤以上。就连便宜的包心菜,也从0.2元/斤涨到了0.6元/斤。一位蔬菜种植户说,12月份的蔬菜价格上涨呈缓慢稳定之势,和台风、雨雪带来的短期猛涨不一样。

不仅是本地,全国蔬菜价格都在上涨。监测数据显示,11月中旬以来,全国蔬菜价格整体进入季节性上涨通道。与11月14日相比,12月22日,监测的21种蔬菜中,有17种价格上涨,其中果菜类蔬菜价格涨幅较大,黄瓜、四季豆、豇豆、茄子、尖椒价格涨幅分别为79.6%、53.0%、42.1%、37.6%、30.9%。大白菜、大蒜价格走势基本平稳,生姜、胡萝卜价格仍在缓慢下降。

降温是菜价上涨的主要原因。一位蔬菜批发商说,11月气温居高不下时,不论本地菜,外地菜都供应充分,北边的甘肃、山东,西部的云南,南部的福建、海南三个方向的外地菜都往杭州运。现在气温下降,蔬菜生长缓慢,除了山东,北方蔬菜几乎不再运到杭州市场了。临近年关,在杭州种叶菜的外地工人早早回家,要年后才回来,原本种蔬菜的地里停种了一茬,产量因此减少。

在本报帮助牵线搭桥的蔬菜直供直销点上,这段时间的菜价显示出了优势。在闸弄口、红石板新村和大关西三苑的晨农蔬菜直供直销点,娃娃菜卖2.5元/包,特价促销时卖1元/包,而市场零售价格普遍在3元/包左右。在万寿亭的麟海蔬菜直供直销点,小青菜卖1.3元/斤,萝卜卖1.2元/斤,韭菜卖3.5元/斤,分别比市场零售价便宜0.4元、0.8元和1.5元。

小青菜、大白菜、萝卜吃

菜价虽然上涨了,但现在吃小青菜、大白菜、萝卜正是的时候。杭州宇航梦园农业科技有限公司的叶经理说,冬天的蔬菜生长周期比夏天长一倍左右,因此味道好,打过霜的蔬菜更是甜糯。在这个季节,只要是露天种的蔬菜,味道都是一年里的。杭州现在可以大规模露天种植的蔬菜主要是小青菜、大白菜、萝卜这三样,还有少量莴苣笋和引入杭州不久的红菜心。

露天种植的蔬菜看起来不如大棚里种的嫩、干净,颜色偏暗。但比大棚里的蔬菜享受了更充分的光照,再经过昼夜温差,露天种的小青菜个大结实,两三棵就有一斤重。红菜心虽然是近几年才大量引入杭州的,喜欢吃的人却不少,在农展会上卖得特别好。现在的红菜心长得饱满粗壮,正是味道的时候,等到开春时就会变得细瘦,滋味要逊色很多。

上市的萝卜品种有很多。萧山传统的“板菜一刀种”萝卜也正是上市的时候,这种萝卜不大能在市面上买到,却是制作萧山传统萝卜干的原料,不过水分少,烧菜并不好吃,现在都是由工厂直接下订单种植。高级农艺师王华英说,以前萧山农家都会在冬天做萝卜干,现在少了。老底子做萧山萝卜干用风干脱水,现在用更加快捷的盐脱水技术。王华英说,风干脱水的风味更好,找农户或者有些工厂可以买到地道传统工艺的萧山萝卜干。

有些当令的外地菜也味道正佳。昆明晨农集团的起经理特别推荐云南来的绍菜、宝塔菜、芦蒿和蚕豆米。绍菜在云南一年四季都有,是白菜的一种,比普通白菜个头略小,烧汤,据说杭州蔬菜批发市场的工作人员吃了以后口碑都不错,总是买;宝塔菜是长得像宝塔的一种蔬菜,口感在西蓝花和花菜之间,黄绿的颜色很好看;夏天的芦蒿吃起来渣多,买来有三分之二是要择去的,现在几乎整棵都可以吃,很鲜嫩;蚕豆米现在只有昆明有当季的,烧汤或炒都好,浙江的蚕豆米要到四五月才上市。

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